植物香（xiāng）精有许多提取方法，其中有一些方法相（xiàng）对其他方法要传统得多。在这（zhè）些方（fāng）法中，最有名的要数（shù）油脂萃（cuì）取、溶剂萃（cuì）取、机（jī）械（xiè）萃取和（hé）水蒸气挥发。

　　油脂（zhī）萃取

　　这种方法非常（cháng）古老，因为（wéi）它需要（yào）花费大量时间，同（tóng）时必（bì）须有多（duō）人参与其（qí）中，因此现在已（yǐ）经（jīng）不再使（shǐ）用这种方法（fǎ）了。应用这种方法，需要（yào）提取花（huā）瓣（bàn），把它（tā）们平铺在一种（zhǒng）油（yóu）脂物（wù）质上面，芳香的气味就会浸没入整个油腻物质。我们通常用凡（fán）士（shì）林或蜡制作这种油腻物质（zhì）。随后，用一种以油和乙（yǐ）醚为主要材（cái）料的溶解剂对这块油腻物质进行（háng）处理。当这个程（chéng）序结束时，我们再换上一（yī）些新的花瓣重（chóng）复（fù）这个过程（chéng），直至这块油腻物质中的花香已经（jīng）饱和。这（zhè）个过程通常持续24个（gè）小时。随后，我（wǒ）们要（yào）把油腻物质和浸（jìn）入其（qí）中的（de）植物精油进（jìn）行（háng）分离。

　　溶剂萃取（qǔ）

　　这（zhè）是（shì）一种更加现代化的萃取技术，这种技术主要（yào）依赖（lài）溶（róng）剂萃取精油。但是这种工（gōng）艺（yì）的缺（quē）点就（jiù）是在提取的（de）过程中，会改变（biàn）精油（yóu）的（de）某（mǒu）些原本的特质。

　　机械冷萃取（qǔ）

　　因为（wéi）过程简单，而且时效（xiào）较快，机械冷萃取（qǔ）是目前（qián）最常用的一种技术。但是使用这一技术的（de）前提条件（jiàn）是，植物体内精油（yóu）含（hán）量非（fēi）常丰富，而（ér）且这种方法只适用于柑橘类精油的提取。还有一种特殊的技术，就是在萃取精油的同时采集果（guǒ）汁，随后再用离（lí）心技术将这二者（zhě）分离。这种（zhǒng）方法对工业技术有一（yī）定的要求。

　　水（shuǐ）蒸气（qì）挥发

　　尽管（guǎn）这种方（fāng）法非常古（gǔ）老，但是目前（qián）还在被广泛地（dì）应（yīng）用。这种方法只采用水（shuǐ）作为溶剂，因（yīn）此（cǐ）确保了精油（yóu）的完整性（xìng）。用于蒸馏的植物必（bì）须非常（cháng）新鲜，同时（shí）对水质量的要求也非常（cháng）高（gāo），这就是为什么最好在萃（cuì）取的（de）过（guò）程（chéng）中采用泉水。萃取（qǔ）时在第一个蒸馏槽中把（bǎ）水加热至沸（fèi）腾，与此同时，把要提取的（de）植物（wù）部分（fèn）放入另一个蒸馏瓶中，第二个蒸馏瓶与第一个蒸（zhēng）馏（liú）槽相连。把蒸馏获得的水蒸气导（dǎo）入蒸馏瓶中，来溶（róng）解（jiě）植物芳香（xiāng）。这种（zhǒng）含有芳香分子（zǐ）的蒸汽随（suí）后进入蛇形管道，在管（guǎn）道中得到冷却，凝结成形。这种混合了水蒸（zhēng）气（qì）的（de）植（zhí）物精油最后进入并贮（zhù）藏在了（le）第三个蒸馏槽中，这就是我（wǒ）们所说的“精油槽”。

　　这种方法最大程度上保证了精油的纯度（dù）。事实上（shàng），我们杜绝使用任（rèn）何（hé）可能破坏（huài）最终产品的（de）人工（gōng）添加成分（fèn），也正因此，我们（men）可以保证精（jīng）油中最强（qiáng）劲最活跃的成分。但是，这（zhè）种方法精巧细致，也就需要比较高超的技术。因为可以（yǐ）采（cǎi）用这种方式提取的植物很少（shǎo），所以物以稀为贵（guì），通过这种（zhǒng）方式获得的某些（xiē）精油价格（gé）也非常昂贵。

　　通过这种方式获（huò）得的精油成分可能与原来植物中所含的精油（yóu）成分略有不同，原因就在于，在这个（gè）过程中（zhōng）会有氧化和水（shuǐ）解现象发（fā）生，而这会导致分子成（chéng）分的改变。因（yīn）此，蒸馏萃取最（zuì）好能把对植物体（tǐ）内芳香物质的损害降到最低。低温和低压状态下，植物体内原本的芳香和化学成分才不会发生（shēng）改（gǎi）变（biàn）。

　　所选（xuǎn）植物种类的不同，萃取的植（zhí）物器官（guān）不同（tóng），通过这种传统工艺获得的精油也不尽相（xiàng）同。有些萃（cuì）取过程所获的精油含（hán）量非常少（shǎo），因此我们需要投入大批的原材（cái）料，这对于生产成（chéng）本和买卖（mài）价格都有影响（xiǎng）。比方（fāng）说（shuō），要想获得1千克的依兰精油（yóu），就需（xū）要50千克的依兰（lán）；用同样的方法，要（yào）想获得1千克的蜜蜂花精（jīng）油，则需要更（gèng）多的蜜蜂花：在4到12吨之间（jiān）。玫瑰精油亦（yì）如（rú）此。